Hvorfor geitost? En langvarig tradisjon i fjordene
Når du besøker dette området som vi er så heldige å få kalle vårt hjem, må du ikke gå glipp av en av våre langvarige kulinariske tradisjoner: brun geitost , eller brunost .
I Flåm og Aurland-regionen, og spesielt i landsbyer som Undredal og Skjerdal , har geitost blitt produsert med tradisjonelle metoder i mange, mange år. Og i dag, vi på Fjordsafari er stolte av å tilby unike, praktiske opplevelser som lar gjestene ikke bare smake på denne ikoniske maten – men også lære historien bak den.
Så, hva gjør brunost så spesiell?
I motsetning til vanlige oster lages ikke norsk brunost av ostemasse . I stedet lages den ved å sakte koke ned myse – væsken som blir igjen fra osteproduksjonen. Den lange koketiden får det naturlige sukkeret i mysen til å karamellisere, noe som skaper den karakteristiske søt-saltede karamellsmaken og den karakteristiske brune fargen.
Geitevarianten ( geitost ) har en litt syrligere smak og fastere tekstur enn kumelkvarianter – og det er denne dype smaken som gjør den til en favoritt blant lokalbefolkningen. Og det finnes ikke noe bedre sted å prøve den enn der den lages – rett her i fjordene.
Prøv det med oss: Fjordsafari Geitostopplevelser med båt
Fjordsafari smak / Fjordsafari Aurland-smak : Bli med oss på en naturskjønn båttur gjennom Aurlandsfjorden og den UNESCO-beskyttede Nærøyfjorden, med stopp i Undredal , geitosthovedstaden i fjordene, for å smake på bygdas berømte geitost. Lær hvordan bygdas 60 innbyggere og 400 geiter holder denne rike tradisjonen i live og nyt den fantastiske fjordutsikten. Fjordsafari Smak starter og slutter i Flåm mens Fjordsafari Aurland Taste har Aurland som base.
Fjordsafari Gudvangen Smak Denne turen tar deg fra Gudvangen til Flåm , med et stopp i Undredal Nyt en guidet ostesmaking og lær om historien til geitostproduksjon i regionen.
Fjordsafari & Hike : en tur til Skjerdal Stølsysteri, A Mountain Goat Cheese Farm
For en mer praktisk opplevelse tilbyr en Fjordsafari og fottur med besøk til Skjerdal Stølsysteri en unik mulighet til å følge ystingsprosessen. Denne tradisjonelle kildegården produserer både hvite og brune geitoster. Gjestene kan møte geitene, observere osteproduksjonen og prøve ferske oster, alt mens de nyter panoramautsikt over de omkringliggende fjellene.
Det er mye som gjør denne turen ekstra spesiell, her er noen av høydepunktene våre:
Når vi ankommer gården, vil vertinnen vår guide oss gjennom en omvisning og vise oss metodene bak å lage tradisjonell geitost. Geitosten lages fortsatt på gammeldags måte – for hånd, i små porsjoner.
I disse fantastiske omgivelsene slapper vi av på gårdshusets terrasse mens vi nyter en geitostsmaking og en deilig lunsj tilberedt med lokale råvarer.
Turen starter med en 1,5 timers båttur med Fjordsafari og følger opp med en fottur opp til gården – en tur som byr på litt av hvert!
Uansett hvilken tur som passer din smak, gir alle turene autentiske opplevelser som viser deg hvordan livet er her i området.
